Teezubereitung

Informationen zur Teezubereitung

Da Tee sehr geschmacksempfindlich ist, sollte die Behälter nicht für andere Getränke wie Kaffee verwendet werden. Die Teekanne besteht am besten aus Glas oder Porzellan, die mit heißem Wasser vorgewärmt wird.

Am besten entfaltet sich das Aroma, wenn die Teeblätter genug Platz haben, sich auszudehnen und von allen Seiten mit Wasser umspült werden. Die Teeblätter werden also in die Kanne gegeben und mit heißem Wasser aufgegossen. Nach dem Ziehen wird der Tee durch ein Sieb in die Servierkanne gefüllt. Es gibt auch Kannen, die ein integriertes Sieb haben, in denen die Teeblätter genug Platz haben. Benutzt man Baumwollnetzte oder Papierfilter, haben die Blätter auch die Möglichkeit, auf die doppelte Größe aufzuquellen um so ihr volles Aroma ans Wasser abzugeben. Da jeder Tee seinen eigenen Geschmack hat und Spuren hinterlässt, sollte für jede Teesorte ein eigenes Netz verwendet werden. Hygienischer als Baumwollnetze sind Papierfilter. Sie sind einfach zu handhaben und können, wie Kaffeefilter, einfach entsorgt werden. Teeeier sollte man nur benutzen, wenn man wenig Tee nimmt, zum Beispiel für eine einzelne Tasse. In einer Teekanne engt das Teeei die Blätter zu sehr ein und sie können sich nicht entfalten. Die Wahl des richtigen Wassers ist nicht unwichtig. Ist das Wasser stark chlorhaltig, sollte es zuvor mindestens zwei Minuten lang kochen, damit das Chlor entweicht und sich der Kalk absetzt. Man kann auch Wasserfilter verwenden. Sie entziehen dem Wasser Chlor und Kalk. Ist der Tee nicht von guter Qualität, kann das Wasser auch ein bisschen schlechter sein. Bei sehr guten Teesorten sollte man sich allerdings daran halten. In Gebieten mit sehr hartem Wasser kann man auch stilles Wasser aus der Flasche benutzen.

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